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炸猪排的家常做法[多图]_炸猪排怎么做好吃

山西美食网 | 时间:2019-12-23 14:16:48

炸猪排的家常做法[多图]_炸猪排怎么做好吃

    炸猪排对于我家并不陌生,平日里除了猪排,还有牛排,鸡排,鱼排,制作方法大同小异。老上海的炸猪排配辣酱油,可在我家,小丫头却喜欢蘸番茄沙司,老公喜欢甜辣酱,呵呵,只要对自己口味,那就是最好的,不是吗?

    主料

    猪肉(里脊)200克

    辅料

    面包糠1杯  面粉1杯  鸡蛋2个  黑胡椒粉1克  食盐2克  料酒1/2茶匙

    炸猪排的做法

    1.食材:猪肉(猪外脊)、面包糠、鸡蛋、面粉

    2.猪肉切大约0.8厘米厚片

    3.用刀背轻轻砸松砸薄。

    4.砸好的肉排撒上少许食盐、黑胡椒碎腌渍十分钟。

    5.准备辅料:鸡蛋打散、面粉或淀粉一杯、面包糠一杯

    6.取一片腌渍好的肉排,均匀的蘸上一层干面粉。

    7.裹上一层打散的蛋液

    8.最后沾满一层面包糠,轻轻用手压实。

    9.所有肉排依次做好。(喜欢酥脆外皮可以重复7-8步骤)

    10.锅中放油,烧至7成热,放入猪排,炸至颜色金黄色捞出。

    11.把控油后的猪排切成条状,放入盘内即可。

    烹饪技巧

    炸好的猪排上桌时可以搭配不同的蘸酱,会有不同的风味。搭配辣酱油就是上海风味煎大排;搭配番茄沙司、美乃滋就成了日式炸猪排风味。儿童癫痫病医院在哪里西安有多少家治疗癫痫专业的医院?武汉哪家癫痫医院好?