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香辣土豆丝的做法步骤
更新于：2018-06-10
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家常菜谱分类素斋菜分类香辣 菜品口味炒主要工艺10分左右所需时间高级制作难度
食材明细
土豆2个小香葱1根蒜2瓣辣椒酱2汤匙醋1汤匙盐1/2茶匙
香辣土豆丝的做法详细步骤
第1步
土豆去皮洗净后切或者擦成细丝，放在清水中浸泡
蒜切碎粒、香葱切碎，葱白与葱叶分开
第2步
将土豆丝反复冲三到四次冷水后沥干
锅中放入油，中小火加热约4成热（手放在锅上手心会觉得烫）时加入蒜粒和葱白碎炒至蒜粒微微变金黄
第3步
调大火，加入土豆丝后迅速调入陈醋，用筷子快速翻炒
加入辣椒酱翻炒均匀后调入盐，熄火，加入香葱碎，搅拌即可
香辣土豆丝的做法小贴士
1.如果没有自制的辣椒酱，可以用老干妈油辣椒代替，如果用豆豉辣酱，需酌情加盐
2.用筷子炒土豆丝时手抓筷子靠上的部分，以免烫伤
3.在清水中多冲洗几次，可以使土豆丝口感爽脆，且不粘锅
香辣土豆丝的营养分析
土豆
1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤...
一般人均可食用。...详细介绍
土豆菜谱：
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