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选购蜂蜜时应注意哪些方面?

山西美食网 | 时间:2019-12-23 14:03:13

选购蜂蜜时应注意哪些方面?

选购蜂蜜,不仅要“看”,还要“闻”。

目前,市场上销售的蜂蜜不但质量良莠不齐,而且价格差距也较大。那么,人们选购蜂蜜时应从哪些方面入手呢?建议如下:

1、 看标识

在正规超市选购蜂蜜,首选知名品牌为好。要人则查看相关标识,一是食品标签,如果配料表中注明有蔗糖、果葡糖浆和其它食品添加剂,这是“蜂蜜制品”,而不能称之为“蜂蜜”;二是产品包装上的厂名、厂址、卫生许可证号、生产日期、保质期、产品质量代号等是否齐全等。

2、 看颜色

不同品种的蜂蜜颜色也有所不同,槐花蜜颜色淡些;含矿物质较多的蜂蜜一般颜色较深,如枣花蜜颜色就较深等。质地细腻、淡黄色或琥珀色,且透明度好的蜂蜜为佳。质量差的蜂蜜,通常光泽差且混浊。

3、 看浓稠

蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关,水分小于20%的蜂蜜为一级品,也就是说浓稠的蜂蜜好。挑选蜂蜜时,可将瓶子倒置,观察蜂蜜往下流动的速度,如果流动缓慢表明蜜黏稠。

蜂蜜买回家后,可用干净的筷子在瓶子里搅动几下,不易搅动的蜂蜜粘稠;也可挑起一点儿蜂蜜,拉起长丝柔性好的蜂蜜质量好。

4、 闻气味

蜂蜜买回家打开后,可通过闻其味来辨别质量。纯正的蜂蜜气味天然,有淡淡的花香;不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味,有的还会有异常香味。

如果蜂蜜出现酸味并表面有泡沫,则很可能已发酵,不宜食用。

5、 尝味道

纯正的蜂蜜口味醇厚,绵软细腻,入口后回味长。不纯的蜂蜜则会甜味单一,无浓郁芳香味,后味短暂甚至带有苦涩味。

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