麻辣脆皮虾的做法_麻辣脆皮虾怎么做_家常菜谱
您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 麻辣脆皮虾的做法
麻辣脆皮虾的做法步骤
更新于：2018-05-30
收藏 941 次 / 52 人做过这道菜
分享麻辣脆皮虾的做法
分类标签
家常菜谱分类补虚养身食谱分类壮腰健肾食谱分类补阳食谱分类营养不良食谱分类麻辣味 菜品口味炒主要工艺
食材明细
对虾300克芹菜20克辣椒(红、尖、干)50克小麦面粉20克辣椒酱20克淀粉(玉米)30克姜15克大蒜(白皮)8克葱白20克盐6克味精2克料酒15克白砂糖5克花椒5克香油15克植物油100克
麻辣脆皮虾的做法详细步骤
1. 大虾（对虾）去头、壳、尾，抽去沙线，洗净，用姜片、葱白、盐、料酒码入味；干辣椒去蒂，切成节；嫩芹菜洗净，切成片；
2. 碗中放入低筋面粉、淀粉，加少许盐水调成糊，加入植物油待用；
3. 锅置火上，放植物油烧至五成热，将码入味的大虾扑匀淀粉，然后放入面糊里裹匀，入油锅炸至外酥内熟时捞出；
4. 锅内放植物油50克，下蒜片、姜片、葱白段、嫩芹菜片、干辣椒、辣椒酱炒香，再下炸好的大虾、白糖炒匀，淋花椒油、香油、盐炒匀，起锅入盘即成。
麻辣脆皮虾的做法小贴士
食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
麻辣脆皮虾的营养分析
面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。...详细介绍
面粉菜谱：
蛋塔 低筋面粉版马卡龙 面粉菜饼 更多做法>
葱白
葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用...
表虚多汗者慎服。...详细介绍
葱白菜谱：
葱白阿胶蜂蜜饮 葱白拌银耳 酱酱葱白过油鸭 更多做法>
蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...
一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍
蚕豆淀粉菜谱：