榄菜肉末爆芸豆的家常做法[多图]_榄菜肉末爆芸豆怎么做好吃

用料

芸豆500g

肉末200g

榄菜肉末爆芸豆的做法步骤

1.芸豆去筋，洗净，切成1cm左右的小碎段姜洗净，切成碎末蒜去皮，洗净，拍松后改刀切碎末

2.锅内放入稍多一点油，稍热，放入蒜末、姜末和花椒粒，爆出香味

3.放入肉末，炒散至肉末变色，放入生抽，继续翻炒至水分炒干

4.放入芸豆段，大火爆炒，至芸豆变色，表皮出现小泡变软

5.放入2汤匙橄榄菜，拌炒均匀，放入一小勺水或是高汤，转小火，焖5分钟

6.放入少量的盐和白糖，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

* 芸豆选择嫩一些的，俺选的是无筋芸豆，适合炒吃

* 芸豆爆炒的时候，颜色变绿，之后表皮出现小泡的时候，表明变软了

* 想要吃到清淡一些的，可以将芸豆段事先焯烫一下，再爆炒

* 橄榄菜本身也有咸味儿，适当减少盐的用量为好

* 加入少量的白糖，提鲜增味儿

* 这道菜很适合带饭盒的上班族，味道不会因为微波热而变化癫痫病怎么治羊癫疯治疗原则开封很好癫痫医院是哪家怎么治癫痫病