咖啡巧克力饼干的做法-咖啡巧克力饼干怎么做好吃

主料：蛋黄1个，咖啡液15g，苦甜巧克力50g

配料：低筋面粉125g，细砂糖30g，无盐奶油60g，盐1小撮

作者：健康美食

时间：2015-06-10 15:21:31

难度：新手尝试 类型：『 糕点 』

归属：西餐

标签：咖啡巧克力饼干的做法,咖啡巧克力饼干

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咖啡巧克力饼干介绍

咖啡巧克力饼干，不断有朋友问我到底能不能用巧克力取代可可粉来做饼干。我的回答都是“不行!”巧克力遇热会融化，冷却之后又会凝固，是个有点麻烦的食材。不过这次我就来挑战一下，用比较简单的方法，把巧克力放到饼干面团里头。并且加上一点很多人都喜欢的咖啡，做成咖啡巧克力饼干的哦！

咖啡巧克力饼干的制作方法：

1、煮一壶咖啡，但是我们只需要里头一点点而已，其他的就把它喝掉吧!

2、拿室温下软化的60g无盐奶油，加上30g细砂糖，还有一小撮盐巴，用搅拌器打成乳霜状。接着筛入125g低筋面粉，拌匀后再加入切碎的50g苦甜巧克力拌匀。之后放入冰箱冷藏一小时。

3、从冰箱拿出变硬的面团，把一个塑胶袋裁开，像卷寿司那样卷成一长条，放到冷冻库冻几个钟头，直到变得相当硬。

4、从冷冻库拿出柱状的面团，切成0.5公分厚的饼干，铺在烤盘上，用摄氏180度烤12到15分钟即可。

咖啡巧克力饼干成品图：

咖啡巧克力饼干小提示：

苦甜巧克力就是指的黑巧克力，只是巧克力的成分不同而造成的问味道不同，巧克力因在制造过成添加了不同的成分，而造就了许多不同的变化。

可分：黑巧克力(dark chocolate或纯巧克力)----乳质含量少于12%。

牛奶巧克力(milk chocolate)----至少含10%的可可浆及至少12%的乳质。

chocolate compound----不含可可脂的巧克力。

白巧克力(white chocolate)----不含可可粉的巧克力。

其中以牛奶巧克力很为普遍，而且东方人较能接受它，此种巧克力中，牛奶及可可的味道并重，适合喜欢香浓奶味的人，不过此种巧克力感觉也比较甜。黑巧克力则是喜欢品尝原 味的人的很爱，因为牛奶成分少，糖类也较低，可可的香味较不易被其它味道所掩盖。有人认为，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。而白巧克力仅有可可油及牛奶，不含可可粉。北京那家治疗癫痫好癫痫病的病因我们常见的有哪些兰州治癫痫病医院哪家好武汉哪里有治疗癫痫病的医院