酱卤猪肝的家常做法[多图]_酱卤猪肝怎么做好吃-_卤酱菜

酱卤猪肝好吃家常做法，就是整块猪肝泡在卤汁里浸泡入味。酱卤猪肝加的浓油赤酱，酱香之中透出的是甜甜的。酱卤猪肝味道和比起传统卤制法，更快手一些，色泽也更好看。能切薄，口感一定会更好的。

酱卤猪肝的做法图解:

1、材料：猪肝200G，八角，花椒等香料若干，姜，蒜头和青蒜适量。调料：料酒3汤匙，生抽1汤匙，老抽2汤匙，醋半汤匙，糖5茶匙。

2、猪肝浸泡半天至发白。(猪肝里的毒素较多，所以要多浸泡一下。)

3、浸泡好的猪肝入冷水锅，加香料和姜片煮开加2汤匙料酒转小火，煮至猪肝完全熟。(用筷子戳没有血水渗出，表示熟了。)

4、猪肝彻底放凉后切片，剩余调料加蒜片和青蒜末调成味汁，放入猪肝浸泡。15分钟左右即可。中途可适当搅拌，使猪肝均匀的入味。

5、装盘后撒上青蒜末即可。

成品图：

酱卤猪肝的烹饪技巧:

1、猪肝先用水泡上一小时，有效的去除猪肝内的血水，这样可以去腥，吃起来也更健康。

2、煮好后的猪肝再浸泡一小时，这样猪肝更容易入味。

酱卤猪肝的猪肝功效：

1、猪肝入粥补肝明目，养血。

2、用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

3、适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲.眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。辽宁有好癫痫病医院吗郑州癫痫医院哪家好陇南市哪里有治疗癫痫病的医院癫痫如何治疗更好一些