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炸酥肉的家常做法[多图]_炸酥肉怎么做好吃-_家常菜谱_1

山西美食网 | 时间:2019-12-23 14:06:03

炸酥肉的家常做法[多图]_炸酥肉怎么做好吃-_家常菜谱

    炸酥肉,是一道色泽金黄、外酥里嫩的传统美食,炸好的酥肉可以趁热食用。做炸酥肉时,建议多炸一些,一般炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱,就能消灭一大半。剩余的肉回软后,正好能下锅炖,一菜两吃。

    这个菜和软炸里脊还有一定的区别,肉质上建议选用后臀尖、肥瘦的比例在肥3瘦7是最好吃的,这样炸好的酥肉里带有很多肉汁,味道很鲜美,炖的时候肉汁会渗透到汤汁里,这样才是地道的小酥肉。

    在做此系列菜时,可以在面糊中加入啤酒,不仅能去腥,还能使食物更加鲜美,比如炸茄盒、藕盒、炸猪排等等,味道很不一般,下次可以尝试一下。

    还可加入豌豆尖、冬菇、冬笋一起炖,营养好、味道也好,也可以根据自己的口味,加入其他蔬菜,热气腾腾的一大锅,肯定非常好吃。

    外酥里嫩的传统美食-----炸酥肉

    主料:猪肉(肥:瘦=3:7)。

    配料:花椒、生姜、面粉、生粉(面粉与淀粉的用量比例为4:1)、五香粉、盐、油、啤酒、鸡蛋。

    炸酥肉怎么做

    1、原料备用。

    2、花椒用小火炒香,然后用擀面棒压碎。

    3、猪肉切大片,加入配料。

    4、使每一块肉都均匀的挂上面糊。

    5、用筷子挑起,可以缓慢流动。

    6、油锅烧热到6-7分热,下入肉片。为了使不粘连,可以一片一片的放。定型后,可以翻动一下,把粘连的拨开。炸到金黄,捞出沥干油。

    7、然后大火加热油锅,再复炸一遍。

    8、炸好的酥肉趁热食用。

    做菜网网站小提示

    甘草和猪肉不能一起吃:两者同食会引起中毒,可以用绿豆解毒。

    杏仁和猪肉不能一起吃:杏仁与猪肉同食,易引起腹痛,腹泻,有损身体元气

    怎么挑猪肉

    挑猪肉时,无妨先用手指触摸一下,感觉其弹性与硬度,新鲜的肉,硬中带柔,肉质带有弹性,拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者,比较看看肉与脂肪的质地,肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上,当新鲜度北京最好的癫痫病医院在哪癫痫病用物理治疗效果怎么样良性癫痫影响生命危险吗