姜蓉蘸料的家常做法[多图]_姜蓉蘸料怎么做好吃-_家常菜谱

    姜蓉蘸料

    原料：姜1块

    小干葱1个

    香菜杆6段（手指长）

    油50ml

    盐1/2茶匙（3克）

    姜蓉蘸料的做法

    1、姜去皮擦成姜蓉，去掉姜汁，只留姜蓉放入碗中。

    2、小干葱和香菜切碎，一起放入碗中搅匀。

    3、锅内倒油，把油烧到油面开始有波动，微微有烟冒出时，关火。

    4、把迅速浇到姜蓉上，搅匀加盐就OK了。

    美食小提示

    1、姜、小干葱和香菜杆的比例大概是1:1:0.5，掌握好这个比例就行。

    2、小干葱在大点儿的菜市场都能买到，比洋葱小，长的有点儿像独头蒜。实在买不到，用洋葱代替也行，但味道没有小干葱那么好。

    3、擦姜蓉我用的专门的工具，表面有很多小刺状的突起，把姜去皮放上去磨几下就成蓉了，注意千万别擦到手。这个是瓷质的，好清洗，也不容易留异味。

    4、有的擦丝器上也带擦蓉的功能，或者在网上搜一下，不同材质不同价位的有很多。不想买的话，就把姜尽量剁细一点吧。

    5、姜磨成姜蓉之后很好把姜汁去掉，这样蘸料里只有姜的香味，却没有姜的辛辣。

    6、油温不需要烧的太高，大约7成热，油面开始有波动，微微有烟冒出就可以。关火后迅速浇到干葱和姜蓉上，才能激发它们的香味哦！

    做菜网网站小提示

    马肉和姜不能一起吃:孟诜云：“马肉与姜同食生气嗽。”即马肉与姜同食，会引起咳嗽。姜的性味辛温，具有发汗解表、温中散寒、降逆止呕、祛痰、除菌解毒之功效；马肉性辛冷，能清热解毒、通经活络、温经壮阳、养筋利尿。一辛温解表，一除

    姜和醋能一起吃:两者合一热热地喝，是道减缓恶心、呕吐的热饮

    生姜的功效与作用

    由于姜含挥发性姜醇、姜辣素等成份，可起到调和百味、开胃驱寒、增进食欲的作用，故姜有“食物味精”之美誉。《红楼梦》中即有“持螯更喜桂阴凉，泼醋挥姜兴欲狂”；“酒未涤腥还用菊，性防积沈阳治疗癫痫病专业医院有哪几家癫痫病能治疗吗治疗癫痫病北京哪家医院好