野味火锅的做法_野味火锅怎么做_家常菜谱
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野味火锅的做法步骤
更新于:2018-04-23
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家常菜谱分类补虚养身食谱分类营养不良食谱分类补气食谱分类清热解毒食谱分类咸鲜味 菜品口味火锅主要工艺
食材明细
野鸡150克野鸭100克兔肉(野)200克腐竹30克鹌鹑肉50克虾米15克牡蛎(鲜)50克酸白菜20克粉丝35克香菇(鲜)50克冬笋50克白菜50克盐20克味精5克大葱25克姜20克酱油15克香油5克辣椒油5克大蒜(白皮)5克香菜15克
野味火锅的做法详细步骤
1. 将各种野味收拾干净,把鸡、鸭、兔、肉剔下成片,分别装盘;
2. 各种骨架入入铁锅中添水盐、姜末煮成鲜汤后捞出骨架;
3. 酸菜切丝;
4. 河蟹去胶;
5. 鹌鹑一切两半;
6. 蛎黄择净杂质;
7. 粉丝开水泡好;
8. 将酸菜放入火锅底添煮好的野味汤,用调料尝好味;
9. 待火锅汤开后,配好的各种野味和配菜,调料用小碟装好一同上桌供蘸食选用。
野味火锅的做法小贴士
食物相克:
兔肉(野):兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
野味火锅的营养分析
白菜
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