香汁茄子的做法_香汁茄子怎么做【图文】_家常菜谱
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香汁茄子的做法步骤
更新于：2018-05-03
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香汁茄子的简介及特色
香鲜微辣，清香可口。
菜系及功效：家常菜谱
香汁茄子的制作食材：
茄子。
胡萝卜末，西芹末，野山椒末。
精盐，酱油，沙茶酱，花生酱，白胡椒粉，鸡精，咖喱油，水淀粉，食用油，蒜末，干葱末，高汤。
香汁茄子的做法详细步骤
1、制作香汁：坐锅点火，放入油，至油3成熟的时候，放入蒜末、干葱末、胡萝卜末、西芹末、野山椒末炒香，然后放入沙茶酱、花生酱、炒匀，加入高汤、精盐、酱油、胡椒粉，定色定味，再放入鸡精，淋咖喱油，倒入容器中晾凉待用；
2、茄子洗净去皮，切成花刀（梳子形）；
3、坐锅点火，放入油，将茄子放入，煎至上色，放入做好的香汁，烧入味后，用水淀粉勾芡即可。
提示：香汁在制作时，若有卤水汁，带有五香味更好。
香汁茄子的营养分析
胡萝卜
1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易...
一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍
胡萝卜菜谱：
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茄子
1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防...
一般人群均可食用1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤...详细介绍
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蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...
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