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酱烧香菇豆腐的家常做法[多图]_酱烧香菇豆腐怎么做好吃

山西美食网 | 时间:2019-12-09 17:33:24

酱烧香菇豆腐的家常做法[多图]_酱烧香菇豆腐怎么做好吃

用料

北豆腐1块

香菇8朵

豆瓣酱1大勺

甜面酱1大勺

酱烧香菇豆腐的做法步骤

1.把豆腐切成小条,香菇去蒂切条;

2.锅中放油,煎豆腐至两面焦黄,盛出控油备用;

3.起炒锅放少许油,放入甜面酱,豆瓣酱炒香,倒入香菇,炒匀,锅干的话可以放少许清水;

4.最后放入豆腐,略微翻炒上色,盛出即可。

小贴士

五花肉需要提前焯烫,或者微微煎到出油,否则会有腥味。这道菜淋入高度白酒是必不可少的一步,除了去除熏干的豆腥味之外,还能增加菜的香味;

豆豉香辣酱可以用老干妈、干豆豉等代替,味道都不错。酱油起到上色、增香的作用,因此不需要再放盐了,也可以在菜出锅前尝一下,再做调味;

五花肉和熏干都很容易熟,所以水分不要加的太多,大火收汤后味道才会香浓。喜欢的话再加入一些洋葱、蘑菇、土豆片等等,味道会更好吃。癫痫病治疗的最好方法昆明癫痫病医院治疗癫痫要花多少钱啊湖北癫痫治疗正规医院用苯巴比妥来治疗