香辣烤鱼的家常做法[多图]_香辣烤鱼怎么做好吃-_湘菜-

用料

盐葱

姜料酒

干辣椒、尖椒、洋葱、辣椒酱豆豉

花椒酱油

糖鸡精

香辣烤鱼的做法步骤

1.将鱼处理干净并刮去腹腔的黑色膜，在鱼身两面各切几刀备用（草鱼、鲤鱼、鲢鱼、武昌鱼等都可以，草鱼很好剔除腥线）；

2.鱼身抹上一层盐，然后将姜和大葱拍散放入碗中，加入料酒混合抓匀，浇在鱼身和上腌制15分钟左右；

3.平底锅里烧较多的油，油热后把腌好的鱼放入锅里小火煎至两面表皮金黄；

4.干辣椒切成小段，尖椒和洋葱洗切块，豆豉掰开，郫县豆瓣酱剁细备用（我用的是妈妈做的辣椒酱）；

5.锅中加入少许油，放入干辣椒、花椒和豆豉炒香，再加入一两大勺辣椒酱，炒出红油；

6.在红油中继续加入酱油、盐、糖、鸡精和少许清水，稍开后放入尖椒和洋葱搅拌均匀；

7.继续加入自己喜欢的配菜小煮三五分钟左右，我用的是土豆、藕合豆腐皮，感觉很不错，配菜可以根据自己的喜好改变；

8.将配菜连汤汁一起倒入装烤鱼的烤盘中，烤箱预热200度，中2层上下火烤20分钟即可。

小贴士

蒜苔不用很炒，几分钟就熟了癫痫病治疗费用是多少呢北京靠谱的癫痫医院是哪家鹤壁市哪家癫痫医院治疗效果好