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鲜嫩蛤蜊蒸蛋的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

山西美食网 | 时间:2019-12-23 15:09:13

鲜嫩蛤蜊蒸蛋的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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鲜嫩蛤蜊蒸蛋的做法步骤

更新于:2018-08-21

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分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

蛤蜊适量鸡蛋3个姜丝适量葱花适量盐适量鸡粉少许(可不用)香油适量

鲜嫩蛤蜊蒸蛋的做法详细步骤

第1步

蛤蜊用清水刷洗干净;

小锅中放少许水,切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开,捞出蛤蜊;

第2步

将汤水去除姜丝倒入碗中(锅底剩余部分不要了,以防有泥沙)放至温热备用;

3个鸡蛋打散后,按1:1或1:1.5的比例倒入蛤蜊汤水;

第3步

边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫;

取1深盘,铺上蛤蜊,倒入蛋液,盖一层保鲜膜(也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上,防止水汽进入)入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固,取出洒葱花及香油即可。

鲜嫩蛤蜊蒸蛋的做法小贴士

1、蛤蜊蒸蛋第一步,不要用玻璃碗蒸,易碎

2、关于保鲜膜是否有毒的问题,要选择采用PMP耐高温材质的保鲜膜,该产品具有耐高温、安全无毒、透明度高的特点,买保鲜膜的时候注意下;如果对保鲜膜还是不放心,可以选择用一个略大尺寸的盘子盖在蒸蛋的容器上,也可以防止水汽进入,造成蛋羹有蜂窝。

3、高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合;

4、有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

鲜嫩蛤蜊蒸蛋的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱:

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蛤蜊

1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;2. 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲...

一般人群均可食用1. 高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支...详细介绍

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