糖醋里脊的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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糖醋里脊的做法步骤

更新于：2018-01-05

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家常菜谱分类酸甜味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

猪里脊300克蛋清1个淀粉适量葱末3克姜末2克料酒15克白糖100克醋75克炸制用油（实耗50克）500克酱油5克味精2克料酒15克炒制用油45克番茄酱30克

糖醋里脊的做法详细步骤

第1步

里脊肉去筋膜，切成长4厘米，宽0.5厘米的条；

将糖、醋、盐、料酒、葱末、姜末、番茄酱、水淀粉放入小碗中调成糖醋汁；

第2步

淀粉加少许清水调匀，再加入蛋清调成稍干一点的面糊；

将切好的里脊肉放入面糊中拌匀，使里脊肉均匀地裹上面糊；

第3步

锅中放油，烧至七八成热时，逐个放入里脊条炸至金黄，捞出沥油；

锅中倒少许油，油热后倒入糖醋汁炒制芡汁，倒入炸好的里脊条，翻炒出锅即可。

糖醋里脊的做法小贴士

1、面糊要调得稍干一些，因为肉本身有水分，要使肉在面糊中拌匀后，能均匀地裹上一层面糊；

2、芡汁里加一些番茄酱，可以使菜色更红亮。

糖醋里脊的营养分析

里脊肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

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