家常鱼豆腐怎么做好吃-家常鱼豆腐的做法大全

主料：鲜鱼1尾

配料：洋葱1/2颗、豆腐1盒、姜1小块、味噌1大匙

作者：健康美食

时间：2017-06-18 08:51:25

难度：初中水平 类型：『 热菜 』

归属：春季

标签：家常鱼豆腐,家常鱼豆腐的做法,家常鱼豆腐的家常做法,家常鱼豆腐怎么做好吃

豆腐食谱大全

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家常鱼豆腐大全介绍

豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

这里为大家介绍几种家常鱼豆腐的做法。

家常鱼豆腐汤

原料：鲜鱼1尾、洋葱1/2颗、豆腐1盒、姜1小块、味噌1大匙

做法

1.煮一锅水，水开后将片下鱼肉的鱼骨头放入锅中熬煮10分钟。

2.利用捞网将鱼骨头全数捞出，一定要捞干净，这样才能保证喝汤时的安全。

3.将一盒豆腐打开包装，切成小丁状，放入鱼汤中。

4.将半颗洋葱剥去老皮和切去蒂头，切成小丁，放入鱼汤中。

5.姜洗净切丝，放入鱼汤中。

6.将一大匙的味噌放入碗中，勺煮开的鱼汤2大匙一起拌匀后倒入放入鱼汤中。

7.将切下鱼肉的肉片成薄片，放入鱼汤中。

8.所有食材都放入后待水再度煮开时即可熄火，将锅子移入焖烧锅内焖10~20分钟就可以开盖食用了。

家常鲫鱼豆腐汤

原料：鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒

做法

1.鲫鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐），切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。

2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖。

3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。

4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，很好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态。

5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱（叶）花即可。

麻辣咸鱼豆腐

原料：薄盐鲭鱼100公克，鸡蛋豆腐1盒，柳松菇100公克，马蹄20公克，红甜椒20公克，黄甜椒20公克，姜10公克，松子10公克，蒜头10公克，葱10公克，飞鱼卵30公克，麻辣酱1大匙，辣豆瓣酱1大匙，酱油膏1大匙，糖1/4小匙

做法

1、马蹄切丁、豆腐切块、薄盐鲭鱼切丁、柳松菇切丁、红黄甜椒切丁、姜切末、蒜头切末、葱切花备用；

2、起一干锅，放入松子干煎上色后盛盘备用；

3、将砂锅预热备用；

4、起锅热油，放入豆腐块煎至两面金黄后，加入马蹄丁、鲭鱼丁炒香，再加入蒜末、姜末、柳松菇丁炒香，加入麻辣酱、辣豆瓣酱、酱油膏、水、糖、飞鱼卵拌炒均匀；

5、起锅倒入砂锅中，撒上松子、葱花、红黄甜椒丁、飞鱼卵即可完成。

做法小窍门

1:南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。

2:豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。

3:豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。

家常鱼豆腐食材搭配小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

鱼的营养价值

多数鱼类的蛋白质含量可达18％—20％，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量，而且易于消化、吸收、利用率高。鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全，含人体内不能合成的8种必需的氨基酸，且配比均衡。 鱼油中还含有DHA、EPA等。怎么预防孩子出现癫痫呢北京的癫痫医院哪家好哈尔滨癫痫病医院在哪儿