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炸茄片的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

山西美食网 | 时间:2019-12-23 14:44:34

炸茄片的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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炸茄片的做法步骤

更新于:2018-08-14

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分类标签

家常菜谱分类高脂血症食谱分类炸主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

茄子适量面粉适量淀粉适量盐适量味极鲜适量清水适量酱油适量油适量

炸茄片的做法详细步骤

第1步

茄子洗净去蒂,斜切成片

适量盐均匀撒在茄子表面,腌制一下

第2步

做面糊:面粉和淀粉以3:1的比例混合,加入少许盐和味极鲜,加适量清水调和成稍微粘稠点的糊,用筷子挑起来,痕迹不会立刻消失的程度就好(新油不容易上色,在面糊里加少许酱油,就可以让茄片炸出来金黄色的,味道还好。)

沾面糊

第3步

油烧到七成热下锅,锅一定要烧热一点,否则会容易脱糊,一直保持在中火

翻面

第4步

炸至金黄捞出,因为加了酱油,所以很容易上色

捞出沥干油,其实最后基本没费什么油,因为面糊的原因,茄子里也没扎太多油,比起烧茄子来差远了

炸茄片的营养分析

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...详细介绍

面粉菜谱:

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茄子

1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防...

一般人群均可食用1. 可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤...详细介绍

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蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

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