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酸辣拌茄子的做法步骤
更新于：2018-07-15
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家常菜谱分类清爽凉菜分类
食材明细
茄子1根酱油3勺醋2勺盐1勺蒜泥2粒糖几滴油辣子2勺凉开水2到3勺葱花少许
酸辣拌茄子的做法详细步骤
第1步
茄子洗干净，外皮可用少许盐搓洗茄子切小指般大小长短相当的小长条，锅中烧开水，如茄子大火蒸10-12分钟，若无法判断是否已经蒸熟，可用筷子戳入茄子内部，不费力气轻易戳入的即为熟透
碗中倒入酱油，然后放入盐和糖，用汤匙搅拌至糖和盐融化倒入醋，拌匀后加入蒜泥，凉开水，调匀，试一下味道，味道酸中带甜，咸鲜相宜
第2步
加入2汤匙油辣子，油里必须带着辣椒粉和花椒，麻辣又过瘾，不过不喜辣的可以省略此步骤
把调好的酱汁倒入放凉的茄子中即可享用
酸辣拌茄子的营养分析
茄子
1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防...
一般人群均可食用1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤...详细介绍
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