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洋槐蜜如何鉴别优劣-

美食网 | 时间:2019-12-23 14:51:19

洋槐蜜如何鉴别优劣?

洋槐蜜是国内产量较为稳定且质量很好的蜂蜜品种,是我国出口量很大的蜂蜜品种,有很多人把洋槐蜜称为很好的蜂蜜品种,可见洋槐蜜还是十分受欢迎的。今天介绍如何鉴别洋槐蜜的优劣。

洋槐蜜的颜色

纯正的洋槐蜜的颜色是水白色的,颜色越浅表示洋槐蜜越纯正,而市场上此类的洋槐蜜并不多,那些琥珀色的洋槐蜜大都是勾兑蜜和混合蜜,并不是优质的洋槐蜜,或者不能称之为洋槐蜜。

洋槐蜜的波美度

波美度是蜂蜜的重要指标,洋槐蜜也不例外,我觉得波美度达到41度以上,才能算是好的洋槐蜜。由于洋槐蜜的花期短,很多蜂农为了多创收,所以取的洋槐蜜很稀,波美度低,这样的洋槐蜜也不是好的洋槐蜜。

洋槐蜜中的花粉颗粒

鉴别一瓶蜂蜜是否是它所指的那种蜂蜜,很好的方法就是观察蜂花粉颗粒,蜂蜜中会有许多悬浮的蜂花粉颗粒,这是蜜蜂采集花蜜是混入其中的,在显微镜下观察蜂蜜中的蜂花粉颗粒,和洋槐花的花粉颗粒对照,如果符合就证明是真的洋槐蜜。

洋槐蜜的淀粉酶值

淀粉酶值是检测蜂蜜质量的大杀器,它的数值可以表示蜂蜜的成熟度,数值越高证明蜂蜜的成熟度越高,蜂蜜品质也就越好,我国出口蜂蜜的标准是淀粉酶值8.3以上,所以达到8以上的蜂蜜才算是好的蜂蜜。

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